Пуэр · Юньнань
Гунтин пуэр
宫廷普洱
«Дворцовый» пуэр — высший сорт готового шу-пуэра, сделанный из мельчайших почек и типсов. Гладкий и бархатистый, с шоколадом, сушёным фруктом и глубокой чистой сладостью.
- Регион
- Юньнань — 800–2000 м
- Сбор
- Весенние почки; вызрев через во-дуй ферментацию
- Окисление
- Постферментированный (шу / готовый)
- Сорт куста
- Юньнаньский широколистный (assamica)
В чашке
Тёмный шоколад и сушёный фрукт над бархатистым телом, с чистой глубокой сладостью и без мокро-кучевого края худшего шу.
Что даёт
Согревающий заземляющий чай — гладкий и лёгкий для желудка, готовый пуэр традиционно пьют, чтобы уладить и помочь пищеварению.
Гунтин пуэр — дворцовый пуэр — высший сорт готового (shóu) пуэра, имя его вызывает в памяти имперские чаи-подношения старины. Там, где обычный шу сделан из смешанного листа, Гунтин отсортирован до мельчайших почек и типсов, что дают самый гладкий, самый утончённый настой готового стиля.
Готовый пуэр — быстрая дорога, что сырой пуэр идёт медленно: во-дуй, «мокрое кучкование», ферментирует юньнаньский лист assamica за недели, а не десятилетия, рождая глубокий, тёмный, мягкий характер, что сделал шу популярным. На этом высшем сорте обычный землистый край уступает место чему-то более чистому и сладкому.
В чашке
Промойте лист раз, затем заваривайте горячо и коротко, гунфу-стилем. Настой льётся тёмным и чистым — почти чёрным, — а чашка бархатиста и глубока, с тёмным шоколадом и сушёным фруктом над чистой долгой сладостью. Хороший Гунтин даёт много гладких проливов без мутных нот худшего шу.
Как заваривать
Гунтин пуэр
Вода
95–100 °C
Лист
7 г на 100 мл
Пролив
Промывка, затем 10–20 с, много проливов
Посуда
Гайвань или глиняный чайник
Ещё из этого класса
