Байлинь Гунфу (báilín gōngfū 白琳工夫) — пушистый гунфу-красный Фуцзяни

В чашке

Мёд и сливки над мягким фруктом, с пушистой сладостью и ярким округлым послевкусием — нежный и утончённый.

Что даёт

Согревающий гладкий красный — мягкий и природно сладкий, маловяжущий, легко пьётся без молока.

Байлинь Гунфу — один из трёх классических гунфу-красных Фуцзяни, рядом с Таньян и Чжэнхэ гунфу. Gōngfū здесь значит заботливую, искусную работу мастера — полностью сделанный, листовой красный, а не почковый чай. Имя он берёт от деревни Байлинь в Фудине, на севере провинции.

Он сделан из того же пушистого куста Да Бай «большой белый», что даёт Фудину его знаменитые белые чаи, — оттого хороший Байлинь Гунфу так богат тонкими золотыми типсами. Этот пух претворяется в мягкий, медовый, почти сливочный характер и яркий мандариново-красный настой, которым чай известен.

В чашке

Заваривайте горячо, около 90–95 °C, с быстрой промывкой и короткими проливами. Настой ярок и утончён — мёд и сливки над мягким фруктом, с пушистой сладостью и чистым округлым послевкусием. Он нежен и благовоспитан, не берёт молока и даёт несколько приятных кругов.

Как заваривать