Моли Нюйэр Хуань (茉莉女儿环) — жасминовые девичьи кольца

В чашке

Сладкий жасмин над свежей лёгкой зелёной основой — мягкий и сбалансированный, ни цветок, ни лист не довлеют, с долгим цветочно-сладким послевкусием и без горечи.

Что даёт

Успокаивающий, ароматный зелёный — нежный и антистрессовый, мягок к желудку и хорош для неспешных вечеров.

Моли Нюйэр Хуань — жасминовые девичьи кольца — редкий ремесленный жасминовый чай. Нежные зелёные почки вручную, одну за одной, свивают в колечки, затем ароматизируют свежим жасмином самбак по-фучжоуски, слой за слоем, пока лист не понесёт цветок. Имя кивает обычаю дарить девушке серьги на совершеннолетие; чай часто выбирают в подарок молодым женщинам. Лучшие почки — с высоких садов Юньнани и Фуцзяни.

Формовка медленна — умелый мастер выдаёт лишь несколько сотен колец за смену, — а награда и во вкусе, и в зрелище. Настой сладок и цветочен, жасмин и зелёный лист в тонком равновесии, с долгим цветочно-сладким послевкусием и без горечи. В стекле кольца опускаются и распускаются, раскрываясь в лист, как подводные цветы, — зрелище, что китайцы сравнивают с танцем.

В чашке

Заваривайте прохладно, около 75 °C, в стекле, чтобы кольца могли сыграть. Юньнаньские версии чуть полнее; все они хороши в холодном заваривании. Пейте свежим, пока жасмин ярок.

Как заваривать