Чжу Е Цин (zhúyèqīng 竹叶青) — зелёный «бамбуковый лист» Эмэйшаня

В чашке

Нежный каштан и свежая растительная сладость, с тонкой орхидейной нотой и чистым долгим послевкусием.

Что даёт

Светлый мягкий подъём — высокогорная свежесть, малая вяжущесть и антиоксидантный характер раннепочкового зелёного.

Чжу Е Цин — бамбуковый зелёный — растёт высоко на горе Эмэйшань, одной из четырёх священных буддийских гор Китая, в Сычуани. Имя идёт от самого листа: прямые плоские одиночные почки, ровные и заострённые, свежей зелени молодого бамбука. Это имя младше большинства знаменитых, но чайная традиция горы древняя.

Высота, примерно от 800 до 1200 метров, замедляет лист и сгущает его сладость. Берут лишь самые ровные ранние почки, затем прокаливают в воке в их аккуратную форму-копьё — чай, ценимый за опрятный изящный вид не меньше, чем за настой.

В чашке

Заваривайте прохладно, около 75–85 °C, в высоком стекле, чтобы почки могли встать на торец и медленно осесть. Настой бледный и чистый, с нежным каштаном, свежей растительной сладостью и тонким орхидейным подъёмом над долгим послевкусием. Это тихий, утончённый зелёный — лучше всего молодым и неспешным.

Как заваривать