Улун · фениксовый даньцун

Дань Цун Син Жэнь Сян

dāncóng xìngrén xiāng

单丛杏仁香

«Миндальный аромат» — одиночнокустовый фениксовый улун, названный за чистую миндальную ноту над цветами, фруктом и мёдом. Маслянистый и сладкий, с долгим послевкусием, он один из самых изысканных в семействе даньцун.

Регион: Горы Фэнхуан, Чаочжоу, Гуандун
Сбор: Весна; средний прожар
Окисление: Полуокисленный, на углях
Сорт куста: Фениксовый даньцун — линия миндального аромата

В чашке

Чистая миндальная нота над цветами, фруктом и мёдом — маслянистый и сладкий, с мягкой вяжущестью и долгим сладким послевкусием.

Что даёт

Согревающий, расслабляющий улун — ароматный и округлый, лёгкий для желудка и хорош для неспешного гунфу.

Син Жэнь Сян — миндальный аромат — один из именных ароматических типов фениксового даньцуна, одиночнокустовых улунов гор Фэнхуан в Гуандуне. Традиция даньцун сортирует кусты по аромату, что несёт каждое дерево; этот растят и обрабатывают так, чтобы выявить чистую, узнаваемую ноту миндаля, с бережным сотрясанием для окисления по краю листа и средним угольным прожаром, чтобы закрепить её.

В чашке миндаль идёт над основой из цветов, спелого фрукта, мёда и лёгкой пряности. Тело маслянистое и сладкое, с мягкой вяжущестью настоящего гунфу-улуна и долгим сладким послевкусием. Среди даньцунов его числят одним из самых изысканных и дружных к еде.

В чашке

Заваривайте гунфу, у кипятка и коротко. Держите первые проливы краткими — и миндаль остаётся чистым и высоким; удлиняйте постепенно — и фрукт с мёдом углубляются. Много настоев следует, прежде чем он угаснет.

Как заваривать