Улун · Фэнхуан даньцун
Милань Сян Даньцун
mìlánxiāng dāncōng · 蜜兰香单丛
«Медово-орхидейный аромат» — один из самых любимых улунов Фэнхуан даньцун из Гуандуна. Длинный скрученный лист с одиночных старых кустов заваривает напряжённо ароматную чашку мёда, орхидеи и спелого фрукта.
- Регион
- Гора Фэнхуан, Чаочжоу, Гуандун — от 400 м
- Сбор
- Весна; прожаривается в последующие недели
- Окисление
- Средняя окисленность (30–60%), средняя прожарка
- Сорт куста
- Фэнхуан даньцун, тип «медово-орхидейный»
В чашке
Мёд и орхидея над спелым косточковым фруктом — напряжённо ароматный, сладкий и полный, с долгим душистым финалом и мягкой минеральной основой.
Что даёт
Согревающий, ароматный улун — средняя окисленность и прожарка держат его гладким и лёгким, душистая чашка, что вознаграждает медленные повторные проливы.
Милань Сян — медово-орхидейный аромат — среди самых любимых улунов Фэнхуан даньцун, знаменитых ароматных чаёв горы Фэнхуан близ Чаочжоу в Гуандуне. Dāncōng значит «одиночный куст»: традиция ценит чай, собранный с отдельных старых деревьев, каждое классифицируется по природному аромату, что несёт его лист. Даньцуны названы по тому, чем пахнут — миндаль, имбирный цвет, магнолия — и Милань Сян медово-орхидейный.
Лист длинный, тёмный и скрученный, ему дают среднее окисление и умеренную прожарку, что запирают аромат, не хороня его. Хороший Милань Сян поразительно душист в чашке, медово-орхидейный запах поднимается, прежде чем настой коснётся губ, над сладким телом и тонким минеральным подтоном горы.
В чашке
Заваривайте по-гунфу, почти кипятком и коротко, после быстрой промывки — даньцун знаменито чувствителен, щедр при лёгком быстром заваривании, горек, если передержать. Ранние проливы — чистые мёд и орхидея; средние поворачивают к спелому косточковому фрукту; сквозь всё бежит мягкая минеральная нить. Заваренный с тщанием, он даёт долгий, глубоко ароматный ряд проливов.
Как заваривать
Милань Сян Даньцун
Вода
90–95 °C
Лист
6 г на 100 мл
Пролив
Промывка, затем 10–20 с, много проливов
Посуда
Гайвань или маленький чайник
Ещё из этого класса
